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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋
，盖 上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的

 时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。