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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 
清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中  小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。