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　　 做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ， 葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。