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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水 把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。