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　　做法：春 笋切 成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。