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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春  笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。