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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。