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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐

捞出后用
清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中


火 。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖 
上锅盖焖。