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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味 即可品尝。