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　　做 法：
 春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。