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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。