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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。