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　　做法： 春 笋

切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。