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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水 半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅
 盖焖。