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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬  干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。