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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后 转
中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。