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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮  泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺油，待油六 成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火 煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味 
即可品 尝。