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　　做法：春  笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均 匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。