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做法 ：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上 锅盖焖。