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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒
均匀

稍收汁时盖上 锅盖焖。