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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。