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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦


 一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火 煮沸，

转中小火煲一个  半小时， 下盐
调味即
可品尝。