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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝  油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。