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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。