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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住 春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。