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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。