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　　做法：春 笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油
 
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋

，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。