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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切  片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。  煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均

匀
稍收汁时盖上锅盖焖。