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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎
至微黄。 
煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好
的鲫鱼 和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。