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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐， 翻
炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。