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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺
油，放 入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。