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　　做法：春笋切 成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加  入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。