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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 

段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。