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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺  油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀  稍 收汁时盖上锅盖焖。