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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅

盖大火
煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。