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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。