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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。