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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅 上擦
一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入  煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小  时 ，下盐调味即可 品尝。