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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻  炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍
 收汁时盖上锅盖焖。