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　　做法 ： 
洗净宰好鲫鱼，

 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍裂一 小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 
即可品 尝。