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　　做法：春  笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。