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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。