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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。