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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。