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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。