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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。