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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清 水半掩住春 笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。