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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成
热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐 调味即可品尝。