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十
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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻  炒均
匀，
加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。