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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。